-контроль технологического процесса,-разработка и внедрение в производство нового ассортимента,составление технологических карт,-контроль за соблюдением санитарных норм и правил, ведение технологических журналов на производстве,-составление заявок на сырье,инвентаризация производства,- В подчинение более 100 человек (Руководитель среднего звена)